Un menú tabú para la cultura de la dieta

Sinopsis del libro

Como cualquier otra, la cultura de la dieta no deja de ser un sistema de creencias, valores y normas, entre otros elementos socialmente adquiridos, que garantizan la supervivencia y facilitan la adaptación de los sujetos de un entorno determinado. Una definición que, en teoría, tiene todo el sentido, pero que, en la…