Manual de prácticas de tecnología de alimentos

Sinopsis del libro

Este Manual de Prácticas de Tecnología de Alimentos está dirigido a los alumnos que llevan cursos introductorios en este tema. La intención es que los estudiantes desarrollen prácticas a nivel laboratorio en los temas de cárnicos, lácteos y vegetales para complementar la formación teórica que reciben en el salón de…