La tecnología en la industria alimentaria mexicana. Diagnóstico y procesos de incorporación

Sinopsis del libro

Aplicar a un universo particular y concreto las reflexiones acumuladas durante las últimas dos décadas sobre la proble mática de ciencia y tecnología en los países en vías de desa rrollo es una tarea sumamente difícil, pero indispensable para pasar de la reflexión generalizada a la acción concreta en el desarrollo…