La mesa Colonial en la Audiencia de Quito

Sinopsis del libro

Este libro propone, por primera vez, un enfoque histórico sobre el papel de la alimentación en la vida cotidiana de los habitantes de este territorio del Imperio español. Hasta ahora, este tema había recibido escasa atención historiográfica desde la perspectiva gastronómica. El autor, Juan Martínez Borrero, inicia su…