Testimonios de investigación agroindustrial para impulsar miradas juveniles en la formación del conocimiento

Sinopsis del libro

Esta obra presenta un conjunto articulado de temáticas acerca de la investigación agroindustrial desde el trabajo académico y de campo. A lo largo de los capítulos, aborda temas esenciales que van desde el estudio de la agroindustria en México, el potencial funcional de la proteína de garbanzo y las agavinas, y…