Encapsulación de probióticos: alternativa tecnológica para mejorar el cultivo de tilapia

Sinopsis del libro

Con el propósito de incrementar la viabilidad de losprobióticos durante su almacenamiento, inclusión en el alimento de los peces yextrusión, así como en el paso por el tracto gastrointestinal, se hacenecesario el uso de técnicas para la protección de los probióticos en estosambientes. Dentro de estas técnicas se…