Pan nuestro, trigo ajeno

Sinopsis del libro

Aunque el maíz fue uno de los cultivos originarios másimportantes de América, en la actualidad su consumo en Colombia es menor que elde los productos elaborados a partir del trigo. El pan se ha vuelto tancorriente, que su presencia en nuestras mesas parece apenas normal, pese a quedurante siglos ocupó un lugar…