La nueva cocina mexicana

Sinopsis del libro

Cuando una cultura cuenta con una tradición tan rica y una historia tan añeja como la mexicana, parece difícil pensar en una renovación o un cambio: es innecesario. El concepto "nueva" se emplea en este libro como sinónimo de evolución y nunca como sustitución de lo tradicional. Pero, en un mundo globalizado, donde se…