Innovación en procesos y productos basados en polen apícola para la obtención de alimentos con características funcionales

Sinopsis del libro

Debido a las condiciones especiales de Colombia, y en particular el altiplano cundiboyacense, en cuanto a la productividad de polen recolectable por las abejas y a la especialización que ha tenido la apicultura en esta región con base en este recurso natural, este libro tiene como finalidad establecer los parámetros…