Ciencia De La Leche.una Visión Integral Para México

Sinopsis del libro

Este libro permitirá al lector conocer y actualizar los fundamentos sobre el proceso de obtención y manejo de la leche en las undades de producción, las propiedades físicoquímicas e higiénico sanitarias, así como las metodologías descritas en las Normas Ofifiales Mexicanas para evaluar dichas especificaciones de…