Alimentación y organismos vivos: comer como proceso complejo

Sinopsis del libro

COMER COMO PROCESO COMPLEJOPor mucho tiempo, la salud pública ha abordado la alimentación humana como un fenómeno simple y lineal en el cual los alimentos son comprendidos como causas directas de la enfermedad. Sin embargo, este libro plantea la alimentación como un proceso complejo en el que intervienen aspectos como…