Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina

Sinopsis del libro

Manual didáctico integral diseñado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0108 apos;Operaciones básicas de cocinaapos;. El texto desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del Módulo Formativo MF0256_1, abarcando desde la normativa higiénico-sanitaria hasta las técnicas fundamentales de elaboración culinaria,…