Manual de conservas, semiconservas y chacinados

Sinopsis del libro

La elaboración de conservas artesanales es un modo de producción que se está extendiendo en el mundo y es muy valorada. La búsqueda de calidad en los alimentos crece constantemente, y cada vez es mayor la conciencia de que la elaboración industrializada en gran escala apela en muchos casos a aditivos y métodos que no…